Agar-Agar 8g T&A
Agar-agar je rostlinným analogem želatiny. Výhody agar-agaru oproti želatině: Želírovací schopnosti agar-agaru jsou mnohem lepší, takže během přípravy je potřeba přibližně o 3krát méně; Agar-agar tuhne rychleji (a dokonce i při pokojové teplotě). Na rozdíl od želatiny, která potřebuje lednici k tuhnutí, při teplotě 40 stupňů Celsia všechny pokrmy připravené s ní se rozpouštějí; Agar-agar lze rozpouštět ve šťávách, zatímco želatina nesnáší ovocné kyseliny; Agar-agar má jedinečnou vlastnost - termoreverzibilitu. Pokud zahřejete želé připravené na agar-agaru a poté ho opět ochladíte, opět ztuhne. Želatina tuto vlastnost nemá; Agar-agar nemá chuť ani vůni, což je velmi důležité při přípravě dezertů, protože želatina někdy dodává masité aroma, což není příliš příjemné; Agar je rostlinným zahušťovadlem, ideálním pro použití ve vegetariánské kuchyni. Díky nulovému obsahu kalorií se agar-agar používá k vytváření produktů vhodných pro lidi s cukrovkou.
Agar je k dispozici v různých značkách (gelové síly) - od 600 do 1200. Čím vyšší je gelová síla, tím efektivnější je želírování a tím méně agar-agaru je potřeba přidat. Při výrobě výrobků Т&А používá pouze kvalitní certifikovaný dovoz. Agar-agar od společnosti Т&А má nejvyšší ukazatel gelové síly - 1200 g/cm2.
Složení: agar - gelující činidlo E406.
Podmínky skladování: Skladujte při teplotách od 0°C do +25°C.
Výživové údaje pro 100g výrobku: Energetická hodnota 1548kJ/370kcal, Tuky 0,4g, z toho nasycené mastné kyseliny 0,1g, Sacharidy 83g, z toho Cukry 13g, Vláknina 0g, Bílkoviny 8,5g, Sůl 0g.
Země původu: Ukrajina.
